2026年5月20日，我们正式开始调酒系列课程，2026年5月29日，淬炼商学院院长赵欣和老师们走进调酒教学现场，一杯杯鸡尾酒背后，是技巧、故事与安全并重的专业态度。

在本次正式教学之前，5月20日的课程先打下了基础——干马天尼配青橄榄、金汤力用汤力水冰杯、玛格丽特的盐边与摇壶装满、龙舌兰日出的碎冰打法，以及六大基酒的摆放规范和安全须知。这些基本功，为第二天的进阶操作做好了准备。

教学开始前，老师先拆解了材料准备的门道：柠檬汁：现榨后必须过滤，去籽去果肉，保证口感顺滑；糖浆与威士忌：不同品牌、批次定价有别，成本控制也是调酒师的基本功无菌蛋蛋清：用于加蛋清版威士忌酸，需提前分离备好，不能现敲现用。

学生收获：

王琦：我以前觉得调酒就是摇一摇倒出来，上了材料准备课才明白——柠檬汁不过滤会带苦味和果渣，蛋清不提前备好会手忙脚乱，不同批次的威士忌定价不同直接关系成本。

李鑫茹：老师强调“先糖后酸再酒”的顺序不能乱，10ml糖浆配20ml柠檬汁是黄金起点，但每个人口味不同，可以微调。我试着少放糖，酸到皱眉；多放糖又腻口——亲手试过才懂分寸。

寇歆若：这款酒看似简单，但加冰顺序错了会冲淡酒体。我还发现：先冰杯、再满冰、后倒酒、最后补可乐，轻轻提拉两下就够了，摇太猛气泡全跑光了，最后喝起来就像糖水。

秦肇华：老师喊停第一句话不是尝尝味道，而是让先拍照，我才意识到，调酒不只是味觉作品，也是视觉作品。

从威士忌酸的精准配比，到大都会的艳丽缤纷；从可乐桶的派对豪迈，到96度伏特加的安全警示——调酒不只是炫技，更是对材料、器具和饮用者的尊重。院长一行全程观摩，并对教学的安全规范与专业度给予了肯定。