揉面承匠心，酥香藏晋韵。作为晋商文化孕育的“山西糕点之首”，太谷饼以百年非遗技艺承载着三晋大地的饮食文化底蕴。为让同学们近距离触摸非遗美食的温度，读懂传统工艺背后的匠心传承，财务2402班于3月12日14:00走进太谷鑫炳记非遗文化园，开展“财务2402·青春践非遗”之揉面藏晋韵主题活动，在亲手制作太谷饼的过程中感受晋商文化魅力，让青春力量为非遗传承注入新活力。

活动伊始，鑫炳记的非遗传承人带来专业讲解，从太谷饼的百年发展历程，到入选国家级非物质文化遗产的价值意义，再到选料、和面、包馅、烘烤的全套制作流程，细致拆解了这道经典美食的匠心密码。同学们认真聆听，沉浸式感受非遗技艺历经岁月沉淀的独特魅力，对“酥而不碎、甜而不腻”的工艺标准有了更直观的认知。

走进生产体验区，现代化的生产车间展示了太谷饼制作的关键工序，精准的原料配比、恰到好处的揉面力道、拿捏有度的饼形塑造。观摩结束后，同学们分组开启实操体验，在讲解者的耐心指导下，从称量面粉、调和原料开始，一步步揉面、擀皮、包馅、压饼，沉浸式体验太谷饼的制作全过程。文化园里满是欢声笑语，面团在指尖揉捏的过程，也让大家将晋商文化的积淀与非遗技艺的匠心揉进了方寸饼坯中。

当一盘盘金黄酥脆的太谷饼新鲜出炉，浓郁的香气萦绕四周，同学们品尝着自己亲手制作的非遗美食，成就感与幸福感油然而生。大家纷纷表示，看似简单的太谷饼，背后藏着代代传承的工艺坚守，每一道工序都凝聚着匠人的用心，这次体验让大家对非遗文化的传承有了更深刻的理解。

此次太谷饼非遗体验活动，让同学们走出校园、走近非遗，不仅解锁了太谷饼制作的手工技能，更在亲身实践中触摸到晋商文化的深厚底蕴，感受到非遗技艺的传承价值。这场浸润着晋韵与匠心的非遗之旅，让大家成为非遗文化的体验者与传播者，也让青年一代更加坚定了守护传统、传承匠心的信念，让百年非遗在青春传承中焕发新的光彩。

撰稿：张弦弦

供稿：淬炼商学院・国际商学院

摄影：张弦弦