7月10日，淬炼商学院农林经济管理专业教研室全体教师与冲突营销产业学院教师一行赴晋中市太谷区小白乡沙子地村，走进太谷县兴谷枣业有限公司开展实地调研，并与公司董事长、沙子地村党支部书记兼村委会主任李栓明进行了深度访谈。此次调研聚焦太谷壶瓶枣产业发展与兴谷枣业经营实践，旨在深化校企合作、推动专业建设与产业需求精准对接，积极探索高校服务地方特色产业发展、助力乡村振兴的有效路径。

太谷壶瓶枣与兴谷枣业

太谷壶瓶枣已有2000多年栽培历史，为山西四大名枣之一，2007年获“国家地理标志保护产品”认证。沙子地村成为认证保护地和太谷区首批乡村振兴示范村。

沙子地村30年走出一条“科技兴枣”致富路。沙子地村先后发明推广枣树密植矮化栽培、“双调一盖”及“防裂枣牵引式支架雨篷”等专利技术，防裂效果达90%以上，使精品壶瓶枣价格提升数倍，每亩增收3000至5000元。目前红枣种植实现遮雨棚全覆盖，并试验推广富硒枣、引进“晋枣11号”等抗裂新品种。

2002年，李栓明成立太谷县兴谷枣业有限公司，注册资金200万元，占地6700平方米，总资产1600多万元。2004年牵头成立太谷县鑫鑫红枣专业合作社，确立“四统二分一监控”体制。随着规模扩大，推行“党支部+公司+合作社+基地+农户”模式，联合周边10个村庄，园区总面积达2万亩。兴谷枣业主营鲜枣、干枣、免洗壶瓶枣、空心脆枣、保鲜枣、酒枣、蜜枣及核桃等。2008年，“兴谷”牌壶瓶枣被深圳沃尔玛总部选定，销往全国二十几个省市，年销售50多万公斤，并远销澳大利亚、韩国、日本及东南亚。面对市场竞争，公司延伸产业链条，购置冻干生产线，研发红枣冻干、苹果冻干、冻干糖葫芦、枣夹核桃、冻干红枣奶片等休闲食品，并推出三蒸三晒红枣、地龙蛋白丸等保健产品。销售端通过电商直播带货，单场曾创1800多单、售出7000多斤佳绩。每年9至10月，小白乡举办“红枣文化节”鲜枣节"，推动“红枣+旅游”“红枣+采摘”农商文旅融合。

在李栓明带领下，沙子地村从20世纪90年代人均收入不足700元跃升至如今4万元。依托枣产业稳定发展，劳动力外流明显弱于其他乡村，越来越多年轻人返乡，“产业留人、产业富民”成效显著。

校企合作路径深度探讨

围绕“校企合作、产教融合、服务地方”这一核心主题，双方展开了深入探讨，并在多个领域达成合作共识。

（一）课程共建与教学改革：把企业案例搬进课堂

《农产品加工工艺学》课程将开展企业导师进课堂、“工艺设计”实战项目等。邀请兴谷枣业技术负责人讲授冻干工艺流程、设备操作规范、品质控制要点，每学期不少于4学时。以企业真实产品需求为导向，组织学生完成“新型冻干休闲食品工艺设计”课程大作业，优秀方案可直接进入企业中试环节。

《农产品营销学》项目化教学改革将开展“鲜枣节”电商直播实战、产品宣传片与品牌策划、渠道拓展模拟等。每年9-10月红枣成熟季，组织学生团队入驻兴谷枣业直播间开展真实电商直播带货，由企业导师与专业教师共同指导。

联合开发《山西特色农产品》专业选修课程，将太谷壶瓶枣、山西老陈醋、平遥牛肉等地方产业资源系统转化为教学资源。

（二）实践教学与实习基地：把课堂搬进车间和田野

共建“兴谷枣业大学生实践教学基地”。大一学生赴基地开展“壶瓶枣产业”认知实习，了解全产业链流程。大三或大四学生驻厂开展专业实习，参与冻干生产线操作、电商运营、仓储物流、质量管理等岗位轮岗。鼓励学生以兴谷枣业实际经营问题为选题开展毕业论文真题真做，由企业导师与学校导师联合指导。在兴谷枣业冻干生产线设立“车间课堂”，学生现场学习冻干设备操作、HACCP质量管理体系、食品包装与储运技术。

（三）师资互聘与人才共育：打造“双师双能”队伍

聘请李栓明董事长及企业技术骨干、营销骨干为“企业导师”，每学期到校开展讲座、参与课程建设、指导毕业设计。选派农林经济管理专业、市场营销专业教师赴兴谷枣业挂职锻炼，深度参与企业经营管理、品牌策划、电商运营等实务工作，培养“双师双能”型教师队伍。

（四）品牌策划与营销推广：冲突营销产业学院的专项赋能

冲突营销产业学院牵头，组织师生团队为兴谷枣业开展品牌诊断，梳理“兴谷”品牌定位、核心价值与传播策略，编制《兴谷枣业品牌升级策划方案》。引入合作咨询公司资源，为企业提供VI系统优化、产品包装设计、品牌故事提炼等专业服务。组建学生新媒体运营团队，策划“壶瓶枣文化”“冻干零食测评”“药食同源养生”等主题内容，制作企业宣传片、产品短视频、直播脚本、电商详情页等营销素材，打造“兴谷枣业”线上内容矩阵。联合策划“太谷壶瓶枣鲜枣节”“红枣文化节”等节庆活动，融入电商直播、采摘体验、枣文化展览、校企成果发布等环节，提升活动影响力与品牌曝光度。

供稿：农林经济管理教研室